Τι είναι ακριβώς ο Γλυκαιμικος δείκτης?

Τι είναι ακριβώς ο Γλυκαιμικος δείκτης?

Πως βοηθάει στον έλεγχο του σακχάρου?

Έχω σακχαρώδη διαβήτη και ινσουλινοαντίσταση..θα με βοηθήσει?

    Η σύλληψη του γλυκαιμικού δείκτη έγινε το 1981 από τον πανεπιστημιακό καθηγητή του πανεπιστήμιου του Τορόντο του Καναδά με σκοπό να βοηθήσει ανθρώπους που πάσχουν κυρίως από την νόσο του διαβήτη και από ινσουλιοαντίσταση οι οποίοι έπρεπε να είχαν ένα συνεχόμενο έλεγχο του τι τρώνε και πόσο αυτό που τρώνε τους ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα.

    Ο γλυκαιμικός δείκτης  είναι απλά μια κατηγοριοποίηση των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες όπως (το ψωμί, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα ζυμαρικά κ.α), βασιζόμενη στην επίδραση που έχουν στο σάκχαρο του αίματος.

    Η κατηγοριοποίηση έγινε με δεδομένο ότι η ουσία που προκαλεί τη μέγιστη αύξηση του σακχάρου στο αίμα είναι η γλυκόζη. Σε αυτή δόθηκε ο αριθμός 100. Κάθε άλλο φαγητό, κατηγοριοποιήθηκε ανάμεσα στην κλίμακα 0-100 ανάλογα με την επίπτωση που έχει στο σάκχαρο του αίματος.

    Παρακάτω σας παραθέτω ένα πίνακα στον οποίο φαίνεται ο γλυκαιμικός δείκτης μιας μεγάλης γκάμας τροφίμων πλούσια σε υδατάνθρακες. Τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη κάτω από 55 είναι η τέλεια επιλογή και πρέπει να προτιμώνται. Τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη 55-70 κατηγοριοποιούνται σε μια ενδιάμεση κατάσταση και πρέπει να επιλέγονται με μέτρο και τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 70 καλό θα είναι να αποφεύγονται.

Εκτυπώστε το!!Βάλτε το στο ψυγείο και ξεκινήστε!!

Τρόφιμα και ο γλυκαιμικός τους δείκτης

Δημητριακά

Τρόφιμα	Γλυκαιμικος δεικτης
Kellogs All-Bran	42
Kellogs Coco-Pops	77
Kellogs Corn-Flakes	84
Kellogs Rice-Krispies	82
Kellogs Special K	54
Kellogs Sultana Bran	52
Μούσλι	43
Ψωμί
Μπαγκέτα	72
Άσπρο ψωμί	70
Πολύσπορο	69
Σικάλεως	41
Κρουασάν	67
Πίττα για σουβλάκι	57
Ζυμαρικά και ρύζι
Ρύζι άσπρο	87
Ρύζι μαύρο	76
Ρύζι Basmati	58
Noodles	46
Μακαρόνια άσπρα	40
Μακαρόνια μαύρα	32

Λαχανικά

Τρόφιμα	Γλυκαιμικος δεικτης
Καρότα	49
Παντζάρια	64
Αρακάς	48
Πατάτα	85
Κολοκυθάκι	75
Καλαμπόκι	54
Όσπρια
Φασόλια	48
Kidney Beans	27
Φακές	28
Φασόλια σόγιας	18
Ρεβίθια	38
Φρούτα
Μήλο	38
Βερίκοκο	31
Μπανάνα	55
Κεράσια	22
Γκρέιπφρουτ	25
Σταφύλι	46
Ακτινίδιο	52
Μανγκο	55
Πορτοκάλι	44
Ροδάκινο	42

Τρόφιμα	Γλυκαιμικος δεικτης
Αχλάδι	38
Ανανάς	66
Δαμάσκηνο	39
Σταφίδες	64
Καρπούζι	72
Γαλακτοκομικά
Πλήρες γάλα 3,5% λιπαρά	27
Άπαχο 1,5% λιπαρά	32
παγωτό	61
Γιαούρτι	33
Σνακ διάφορα
Fanta	68
Lucozade	95
Χυμός μήλου	40
Χυμός πορτοκάλι	46
Ποπ-κορν	55
Peanuts	14
Mars	68
Μελι	58
Φρουκτόζη	23
Μπισκότα	79
Κέικ	46
Βάφλα	76

Προσοχή!! Ολες οι τροφές που αναγράφονται παραπάνω είναι ζυγισμένες και είναι στα 100 γρ ωμής μορφής.

Επίσης  ν α τονίσω ότι οι επιλογές αυτές ταυτόχρονα με τη ρύθμιση του σακχάρου βοηθούν και στη ρύθμιση του βάρους, και μακροπρόθεσμα στη απώλεια κοιλιακού λίπους.

Να είστε καλά, να είστε πάντα με θετική σκέψη και εννοείται να γυμνάζεστε!!

Βιώνης Παντελής